百香果皮能泡酒吗？百香果皮泡酒怎样制作
编辑：俊丽 发布时间：2016/8/8 9:05:25 浏览次数：8537 信息分类：
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百香果有很好的抑制作用，尤其是对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等，对喜欢喝酒的人来讲更是特别有效的醒酒良饮，极快。那百香果皮能泡酒吗？百香果皮泡酒怎样制作？
百香果皮泡酒制作方法如下：
1.果皮粉碎或碾磨制成果浆；果皮自然发酵50-100小时；
2.于发酵果浆中按每百克添加1300-2600单位的量加入果胶酶，酶解20-30小时；
3.加入大米酿制的米酒将酶解的果浆调整至含醇量10-15％V/V，在25-40℃条件下继续发酵24小时以上；
4.滤过澄清，成为含醇量低于15％V/V的百香果果酒；
5.在25-40℃条件下继续发酵24小时以上，再将发酵果浆蒸馏而得到含醇量为45-50％V/V的高度百香果果酒。
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