没有米酒,怎能过好年!隆回人醉浓的乡情来了!

编辑:媛媛  发布时间:2017/2/22 9:49:16  浏览次数:951  信息分类:米酒招商  

  在隆回,这里的男人们大多爱喝酒,啤酒、白酒、红酒……较令人怀念的还是家乡人自己酿造的米酒

  以前年纪小,不能喝酒时,还有甜甜的甜酒解馋,加入红糖、汤圆什么的那滋味!很小时,还拿过甜酒充当米酒,有模有样地学大人喝酒,后来长大了,过年时也能和爷爷喝上一碗。

(煮好后的甜酒)

  小时候家里还酿过一段时间的酒卖,小时候就觉得特别香,经常趁爸妈不注意和邻居家的小伙伴偷偷地去舀一点喝,结果。好呛!岁月一年一年的过去了,我也在酒酿香中长大了,读完书了,出来社会,爸妈却老了!

将蒸好的糯米米饭放置于凉席或其他地方摊开,使热饭降温至30℃左右,较好是自然冷却

加入酒曲(我们这里叫“biǎng”子),磨成粉后加入放凉的米饭中搅拌均匀,放入酒缸中发酵!

一段时间后就成为甜酒的原料——酒糟了!甜酒就是用它煮出来的!

  在老家酒的消费量是很大的,农村人基本都会喝点酒,喝的都是纯大米酿的米烧酒,不管是在家吃饭的时候喝点小酒,还是家里有客人或者邻居来串门都会倒上一杯米酒。尤其是碰上有人家办红白喜事,每一桌喝的都是米酒。

较后把发酵过的酒糟上锅蒸馏,就是很多人爱喝的米酒了!

  好的米酒入口柔和,没有市场的酒那么烈。浓浓的米香,是市场100元以内一瓶的白酒所不能比的,所以在家乡,很多乡民们喜欢喝米酒也不愿意喝白酒。

(蒸馏之后的米酒)

  “莫笑农家腊酒浑 丰年留客足鸡豚”隆回的米烧酒历史悠久。甘洌、醇香的农家米酒,浓浓的香味,清爽可口,成了乡村农家招待客人的佳品。

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