海洋之星酒冻怎么做，海洋之星酒冻的做法与技巧
编辑：小明 发布时间：2017/4/1 9:48:03 浏览次数：1834 信息分类：
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海洋之星酒冻是以蓝玫瑰味朗姆预调酒、琼脂、柠檬为原料调制而成的饮品。
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海洋之星酒冻的做法步骤：
1. 琼脂在冷水中浸泡十五分钟，洗净后以1：5的比例加水上火煮至完全溶化，关火搅拌凉至常温。
2. 柠檬用盐揉搓将表皮洗净，切半取汁，柠檬皮小刀削成碎屑。
3. 放凉的琼脂液一分为二，分别加入蓝玫瑰预调酒和柠檬汁，搅拌均匀。
海洋之星酒冻的做法：准备酒杯，将蓝色酒液过筛除杂质、气泡后倒入酒杯，半杯即可，冰箱冷藏室冷藏2小时。
海洋之星酒冻的做法：柠檬琼脂液混入柠檬皮碎屑，倒入冰块模具，冰箱冷冻室冷冻2小时。
海洋之星酒冻的做法：2小时后将冰果冻块放进酒冻杯中，完成。
小贴士
琼脂与吉利丁片（鱼胶片）较大的差别是不易溶化且更易凝固，因此琼脂入菜时一是要把握好用量，二是必须入水煮开完全融化，并且在放凉过程中尽量一直搅拌。
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