成品黄酒储藏标准，自酿黄酒怎样保存
编辑：小明 发布时间：2017/7/18 10:09:54 浏览次数：3374 信息分类：
黄酒信息
随着经济的发展，人们越来越追求生活质量。在过春节的时候，很多家庭都会选择自己酿一些自家人平时爱喝的酒，如黄酒。说到自己酿黄酒，就不得不谈谈黄酒的储存问题。储存黄酒是有讲究的，如果方法不对，黄酒就会酸败、变质。那么自己酿的黄酒如何储存呢?
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1.黄酒不宜存放在冰箱里。冰箱急冻室的温度过低，酒会出现冰冻现象，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶；保鲜室平时会存放一些瓜果蔬菜，这些东西都会散发出的气味，会影响酒的香味。
2.黄酒不宜用金属容器储存。黄酒储存容器以陶坛以及拉菲泥头封口为较佳,这类古老的包装有帮助于黄酒的老熟以及提高喷鼻气,在存贮后具备越陈越喷鼻的独特之处。
3.黄酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存一年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更严重;香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味;而且口味会由醇和变为淡薄。
4.黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应注意不要把引起的酸败混浊视为正常的沉淀，如果酒液发浑，酸味很浓，那是变质，已不可饮用。
较后，黄酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存1～3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄。优质黄酒可长期贮存。
自己酿的黄酒如何储存？通过上面的介绍相信你已经有所了解，黄酒的储存条件是很容易达到的。在储存黄酒的时候要注意了！这关系到黄酒的质量哟！
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