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清酒的品质怎么辨别

编辑: 小丫 发布时间:[ 2018-6-11 9:11:21 ] 信息分类: 米酒招商

  如果你很喜欢吃鱼生和鱼饭,要挑选这两样食物的搭配,我认为除了白葡萄酒外,就该数日本清酒了。平时掌握多一点清酒的购买技巧,也有助于我们选到物廉价美的好清酒。辨别一款清酒的品质是否优良,可以简单的从两方面来判断:

怎么辨别一款清酒的品质是否优良

  1、看米的品种。日本人对稻米有着惊人地执着,他们既然能够做出好饭,自然也能酿出好酒。现在市面上许多好的清酒,都喜欢标榜自己是用纯正的山田锦大米来酿造。 (推荐阅读:日本银河铁道怎么喝,银河铁道的正确喝法

怎么辨别一款清酒的品质是否优良

  2、关于米还有一个指标是清酒所独有的,那就是所谓的“精米步合”。“精米步合”是什么意思呢?它是指磨过之后的白米占原本玄米(糙米)的比重程度。日本人相信,米心是酿酒较好的原材料,外面的部分会为清酒带来苦辣的口感,因此他们不断地打磨米,越是近乎数字越小则越好。比如说好一点的纯米大吟酿,他的度数都去到了50以下的。 (推荐阅读:千岁鹤清酒怎么样,千岁鹤清酒好喝吗

怎么辨别一款清酒的品质是否优良

  要评价一款清酒好不好?是什么样的味道?或者它的风格类型?记得使用四字真言——“薰爽醇熟”,这四字里代表了清酒的四大类型。在每一款清酒中,你也可以用一个坐标图的方式,把这一款清酒的“薰爽醇熟”等四种特征做出一个研判比较,当然这是这是一个很漫长的学习喝酒之路。

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