如皋白蒲黄酒的制作工艺，如皋白蒲黄酒的历史
编辑：代丽 发布时间：2020/6/4 14:15:40 浏览次数：749 信息分类：
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如皋白蒲黄酒是江苏省南通市如皋市白蒲镇的特产。白蒲黄酒采用纯稻米酿造，工艺独特，取千年酿造之精髓，其中富含二十余种人体不可缺少的氨基酸和多种微量元素。人体所必需的职能从事物中摄取的8中氨基酸黄酒中就高达2550毫克，其酒精度低，常饮能壮神醒气，有舒筋，保脾强身之效。
清康熙五十五年（1716），浙江绍兴章姓落户如皋白蒲，开办槽坊，配制黄酒。后来章家后代继承秘方，以当地产上等大米为原料，以药酒、麦曲为糖化发酵剂，采用传统加饭酒工艺，精心酿制黄酒。
白蒲黄酒素有“液体面包”美称，其中富含二十余种人体不可缺少的氨基酸和多种微量元素。其酒精度低，常饮能壮神醒气，有舒筋、保脾强身之效。曾获1993年东京食品博览会金奖、1995年北京食品及加工技术博览会金奖。现由南通市白蒲黄酒有限公司生产。
“水明楼”牌白蒲黄酒为江苏省优质产品，重点保护产品、出口免检产品。曾获1993年东京食品博览会金奖，1995年北京食品及加工技术博览会金奖，“如通”牌白蒲黄酒为南通市产品、重点保护产品、江苏省产品、用户满意产品。白蒲黄酒现畅销国内10多个省市，部分出口，深受广大消费者青睐。
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