荔枝酒变红不是坏了，荔枝酒浑浊是什么原因
编辑：代丽 发布时间：2020/7/6 10:49:40 浏览次数：7454 信息分类：
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用荔枝泡成的荔枝酒是含有多种营养成分的的饮料，含有多种氨基酸和矿物质及维生素，对维持和调节人体的机能有很好的滋补作用。
荔枝酒变红不是坏了
荔枝酒变红是正常的，只要不变酸就没坏。荔枝酒是用优质的新鲜荔枝为原料，经过简单的清洗后沥干水分，然后剥掉皮、去核，留下果肉榨成汁，再放入发酵罐中低温发酵制成荔枝酒，属于健康的果酒，为保证荔枝酒品种，制作过程做好控制在半小时以内。
荔枝酒浑浊是什么原因
荔枝酒泡制时加入酒曲后是密封发酵的，酿造过程中会产生气体，泡的过程中荔枝会产生一些气泡，这属于正常的发酵。或是在发酵后期频繁的移动酒容器，也会使酒液浑浊。酿好的荔枝酒液是橙黄色的，如果说酒液浑浊，且味道变酸了，只能说明酿造失败了。
可能是因为发酵教的过程中会产生气体，属于正常的发酵。发酵初期，可搅拌1-2次，使发酵更。在尾期的发酵过程中，不要频繁搬动酒液。当酒瓶的气泡减少，说明发酵的差不多了，此时可过滤出荔枝只要酒，放在阴凉处一到三个月即可。
此外在发酵后期频繁的搬动酒液也会导致浑浊。只要制作过程中杀 菌到位并且没有沾到生水，一般不会变味。
荔枝酒中含有吩咐的聚酚类矿氧化物质，可防细胞氧化老化、预防动脉硬化、降低胆固醇。还含有酒石酸、柠檬酸等有机酸，适当的温度下饮用荔枝酒可止渴、防水肿，在饭后饮用，还能提高胃液的形成量，有助于消化。
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