沉缸酒是什么酒,龙岩沉缸酒的酿造工艺

编辑:代丽  发布时间:2020/9/9 9:34:19  浏览次数:70  信息分类:白酒代理  

  龙岩沉缸酒是福建省龙岩市的特产。龙岩沉缸酒属于黄酒。酒液鲜艳透明呈红褐色。有琥珀光泽,酒味芳香扑鼻,醇厚馥郁,饮后回味绵长。龙岩沉缸酒获地理标志保护产品。

  沉缸酒产于福建省龙岩市,因在酿造过程中,酒醅经“三浮三沉”,酒渣沉落缸底,故取名“沉缸酒”。

  龙岩沉缸酒属于黄酒。酒液鲜艳透明呈红褐色。有琥珀光泽,酒味芳香扑鼻,醇厚馥郁,饮后回味绵长。此酒糖度虽高,却无一般甜型黄酒的稠粘感,使人觉得糖的清甜,酒的醇香,酸的鲜美,曲的苦味,味味俱全。

  传统型沉缸酒产品选用优质糯米,配以秘方药曲(内含冬虫夏草等三十多种名贵中药材),精心酿制,陈酿而成。其工艺独特,异于别种黄酒,采取两次小曲米酒入酒醅的方法,让酒醅三沉三浮,沉入缸底。酒色鲜艳透明,呈红褐色,有琥珀光泽,香气醇郁芬芳,饮后余香绵长,经久不衰。酒中含有 18 种人体所需的氨基酸和多种维生素,营养极为丰富,滋补健身,有“斤酒当九鸡”之说。根据该产品需窖藏三年始上市的工艺要求,现上市的有三年、五年、八年、十五年等沉缸酒系列产品。

  龙岩沉缸酒业有限公司始建于 1957 年。自 1963 年以来先后获国际、金质奖 21 次,并在第二、三、四届评酒会上蝉联名酒称号,为十八大名酒之一。公司位于龙岩市龙门镇赤水紫金山下,紧靠龙长高速、 319 国道和龙梅铁路,交通方便、环境优美,现占地面积40亩,产能5000吨。

  龙岩沉缸,据权威机构酒类流通协会在2010年举办的“华樽杯”品牌价值品议中测算出其品牌价值为7.73亿元。

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