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景颇族的水酒

编辑: 媛媛 发布时间:[ 2011/11/11 9:36:39 ] 信息分类: 特产酒招商代理

    传说,景颇族有位妇女叫木吉锐纯,与其子阿崩娃分居在恩梅开江的两岸。由于江桥断绝,阿崩娃每天要绕山绕水,走很远的路才能见到母亲。有一天,他请求母亲给他想一个戒奶的办法,木吉锐纯就给了他一包酒药,教他用水酒当奶,这种水酒甜中有辣,回味绵长,阿崩娃从此戒掉了奶。后来这种水酒被景颇族人世代相传,成了景颇族人喜爱的美酒。   
    景颇族人外出时,筒帕里往往要背一个可做酒杯的酒筒。彼此敬酒时,要将对方敬的酒倒回对方酒筒里一点再喝,以示相互尊重。来客人时,主人把酒筒交给客人中年纪大的人,说明把心交给了你,请你代表他的心意,给人家敬酒。分酒时每人都要分到,包括主人也要分到一份,敬酒人才能喝,较后酒筒里还要留一点酒,表示互相尊重,也表示酒筒里的酒永远喝不完。大家共喝一杯酒时,每人喝一口后,都要用手指一下自己喝过的地方再传给别人。有老人在场时,应让老人先喝,这是传统的礼节。 
    景颇族水酒清凉可口,十分解渴。水酒的配制是把大米淘洗干净,用甑子蒸熟,放在簸箕里晾干后,拌上酒药,又用芭蕉叶包好,过上几天,待能闻出酒味时,再把它放入土罐中,过上十来天,加上凉开水,就成水酒了。每逢结婚、贺新房、孩子周岁、相亲都要制水酒。前列次加水的酒,叫头酒,要让尊贵的客人喝。

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