初冬进补万子果酒煮生蚝
编辑：韩静 发布时间：2010/1/27 9:21:34 浏览次数：1188 信息分类：
特产酒百科
生蚝、鸡子与万子果酒同煮，鲜香味美又滋补强身。
一边火锅一烧烤
初冬又到了，又令人想起了火辣辣的火锅，还有那烧烤的情趣和滋味，如果有一个炉子在打火锅的同时，又可以进行烧烤，该是一件多么令人享受的事。较近，在鱼米之乡农庄就餐时，一种多功能液化汽炉的应用，让记者见识到了这种叫人在打火锅的同时，能享受到自己动手，新鲜又没有柴烟之苦烧烤食物的新方法。
这种炉子要比普通的火锅炉大，因为在放火锅的边上，还多了一圈约莫10公分宽，可以放烧烤食物的不粘底的烧烤板。在等待火锅的食物烹煮时，食家就可以根据自己喜好点好鱼片、羊腰、排骨、鲜虾等放在烧烤板上烧烤了。这种边打火锅边烧烤的有趣吃法，可以把人的胃口更加地调动起来，“很简单的道理，烧烤好吃，可是吃多了容易上火，如果配以汤水就可以遏制火气的上升，有些火锅的底料甚至还可以起到化解的作用。当然在进行烧烤的过程中，我们会给食客适当的建议，让食客吃得更加的健康。”餐厅经理道出了这种炉子的巧妙用处。
烧烤的食物可以吃了，几样试遍，发觉与我们传统的烧烤略有不同，少了烟薰的味道，少了黑色的炭灰沾在那上面，入口也少了几分爆喉的感觉，很像韩式烧烤，不过同桌中有人认为这样更加卫生，多吃不易上火。
除了这个令人新奇的烧烤火锅食用方法外，为了迎合初冬季节饮食习惯，鱼米之乡还特意制作了几款新式菜肴，亦值得向各位食客推介。
这里的万子果酒早就出名，吃过的人皆认为它对风湿痛和关节炎有一定的功效，而今，他们更加将这种酒推而广之，用到了菜肴的制作上。一试，果然是味道好极了，双宝被在座的男女抢个精光，且不说它吃后的功效如何，单是那种味道，不会喝酒的人也能吃。双宝的味道各具特色，但万子果酒的甜美在两样食物中都透出诱人的香气，入口两样食物都很嫩，而且不像用白开水煮的那样起渣，连牙逢也不留片刻就滑到肚子里去了。
双宝究竟是何物？到此也不敢再吊众位的胃口了，这双宝其实就是鸡子和生蚝，在初冬作为进补的普通食物确实不错。
香茅花雕大闸蟹
现在是大闸蟹上市的季节，多膏鲜美是人们喜爱它的重要原因。农庄也抓住这一时机，推出了一款“香茅花雕大闸蟹”来。这款菜较大的卖点是它的功用，因为香茅具有帮助消化、提高免疫系统、减轻、偏和神的功效，再加之花雕酒具有增进食欲、和血养气、舒筋活络、壮神健体，达养颜益寿之功效，因此无论男女食之对身体均大有益处，让人在享受美味大闸蟹的同时，滋养身体。
这款菜的做法是，先将生猛的大闸蟹放进花雕酒里，让其喝酒喝个够，变成了醉蟹，然后把酒、蟹和香茅放在镬仔里同煮，直到香茅的味道出来就可以食用了。那蟹香、酒香加上香茅的香气，令人吃大闸蟹能吃出特殊的风味。
禾虫焗鱼头
又是吃禾虫的季节了，大量的禾虫上市令众多的食家大过了一把“禾虫瘾”，于是，又在寻求一种比较新奇的吃法。这款禾虫焗鱼头不算新奇，但是很是鲜美。禾虫是新抓的，配上新鲜鱼头，再加上沙田人自己酿制的禾虫酱，就使菜变得更加鲜美了。有经验的人士说，这个时节多吃禾虫，可以利用禾虫丰富的维生素B防止烂嘴角和病等。
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