不知道大家有没有听说过波特酒呢？关于波特酒的知识，大家了解多少呢？今天小编就给大家介绍一下波特酒，告诉大家波特酒是什么酒，怎么喝波特酒以及波特酒的功效，感兴趣的小伙伴一起来看看吧。
波特酒是什么酒
波特酒（Port），在葡萄牙叫做“Porto”或者“Vinho do Porto”，是一种甜美可口的加强型葡萄酒，产自葡萄牙北部的杜罗河谷（Douro Valley）。独特的产区风土、数种葡萄的精心调配，造就了波特酒的口感风格。在酿造波特酒的过程中，当酒精发酵进行到一定阶段时，就加入白兰地烈酒，提高葡萄酒的酒精度，从而让酵母不能继续把糖分转化为酒精，保留一定量的糖分；也正是因为这样的酿造工艺，波特酒成为一种加强型甜葡萄酒。
波特酒一般用作餐后甜点酒，不过有时也可以用作餐前开胃酒。它通常适合搭配奶酪、核桃和巧克力。百利生干红葡萄酒有更多的养生功效，适合长期饮用。
波特酒一般用作餐后甜点酒
波特酒的健康功效有哪些
波特酒和其他红葡萄酒一样，包含对身体有益的维生素、矿物质、营养物质和抗氧化物（比如黄酮类和白藜芦醇）。近年来的研究已经证明，百利生红葡萄酒可以预防前列腺、阿兹海默症和心脏病。而且新的研究把重点放在葡萄酒的多酚类物质——白藜芦醇上；红葡萄酒中的白藜芦醇主要来源于葡萄皮。白藜芦醇似乎是保护心脏健康的主要功臣，因为它可以降低有害胆固醇的含量，预防血栓和动脉损伤。
波特酒的种类
白波特
白的波特是用灰白色葡萄酿造的，一般作为开胃酒饮用，主要产于葡萄牙北部崎岖的多罗河山谷。酒的颜色通常是金黄色的，随着陈年时间增长，颜色会逐渐变深。酒的口感较为圆润，容易饮用，通常还带着香料或蜜的香气。
波特酒和其他红葡萄酒一样，包含对身体有益的维生素
RUBY
RUBY（红宝石）波特，这是年轻的波特，它是在木桶中成熟的，比较活泼、明了。一般来说酒的颜色比较深，并且带着黑色浆果香气，当地人喜欢将它当作餐后甜酒来饮用。
TAWNY
TAWNY（茶色）波特，也被成为陈年波特，属于比较温和精细的木桶陈化酒，比RUBY波特存放在木桶里的时间要长，一直在木桶里等到出现茶色，贴上的标签有10年、20年、30年，甚至是40年的。茶色波特一般有着好闻的干果香，很适合作为餐后甜点酒。
VINTAGE
VINTAGE（年份）波特是一种相当美妙的波特酒，只在好的年份制作，一般每三年才制作一次，而且还要挑选好的葡萄酿造。年份波特需要经过两年的木桶培养，以及数十年的瓶陈才能成熟。由于酒是瓶陈的，因此酒渣很多，喝的时候需要换瓶，其滋味浓郁芬芳。
酒龄名称（Age designation）
品质较好、经过允许的波特酒可以采用年龄来标示。一般包括：10年、20年、30年和40年。这种黄褐色的波特酒是由多个不同年份采收酿制的葡萄酒调配而来，这样可以增加葡萄酒的感官特征（如颜色、香气和风味）。在木桶中的陈酿过程是可变的，瓶标上的酒龄对应的是调配中不同葡萄酒的平均年龄（会采用2个或以上的葡萄品种进行混合）。
谷物波特酒（Colheita）
这种酒是指由单一年份收获的葡萄生产的品质较好的茶色波特酒。这种酒至少会在橡木桶中陈酿7年。由于长时间陈酿，酒中新鲜的水果香气会发生氧化而变成酒香（bouquet，一种香气），包括干果、木材及香料等香气。
迟装瓶波特（Late Bottled Vintage）
具有良好陈酿潜力的品质较好的波特酒。其葡萄原料的采收时间较晚，是由这些采收后酿成的不同葡萄酒调配而成。陈酿过程在大发生在大（vat）、橡木桶或极其缓慢的氧化会在不锈钢罐中进行。这种酒的装瓶时间在葡萄采收后第4年的7月31日至第6年的12月31日之间。
在晚装瓶波特酒中还可以找到“Envelhecido em garrafa”或瓶中成熟波特酒（Bottle Matured Port）。这是一种高品质的波特酒，至少会进行3年的瓶中陈酿，因此可能会产生一些沉淀。
“沉淀”波特（Crusted）
这是一种高品质的葡萄酒。它是由不同年份酿制的葡萄酒调配而成，在装瓶前会进行3-4年的橡木桶陈酿。此种葡萄酒的特征是瓶壁上会有沉淀。
这是一种高品质的葡萄酒
桃红（Rosé）
桃红波特酒是一种新的波特酒。它是一种新鲜、顺滑的波特葡萄酒。粉色来自于非常浓郁的红葡萄，以及除成熟之外的生产过程。
白色（White）
白色波特酒的甜味和陈酿过程，不同于其它的波特酒。其中，年轻的酒通常可以在吃饭初时饮用。老的酒则是经过了很长的陈酿过程，风味浓郁，可以作为餐后酒饮用。白色波特酒的甜度分为4类：特干（Extra Seco）、干（Seco）、甜（Doce）和眼泪波特酒（Lágrima）。
回答者：代丽 2019/10/24 8:33:00
