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青梅酒一般以低度（40度以下）浸泡或发酵为主，因为果中的果酸与果糖不利于存放，一般在5-6年以内必须要喝掉，否则会变质及超标，因此，不是越陈越好。虽然高度酒泡青梅能贮存更长时间，但高度酒会令果肉的营养成分破坏掉，所以市场上很多青梅酒都是有保质期的。自酿青梅酒还要注意去核处理，否则会青化物超标，损害身体。建议饮用纯果汁发酵的青梅酒，更健康，如广东的红荔牌青梅酒。回答者：媛媛 2017/5/17 17:17:15
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