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人们在看酒评时偶尔会照本宣科地认为葡萄酒里加了巧克力，或是覆盆子、薄荷、皮革、泥土……事实上，酒评家描述葡萄酒里有皮革、焦油或巧克力味……是因为酒的口感类似于这些东西的味道，并不是葡萄酒里面真的加了这些进去。
葡萄酒的香味构成非常复杂。一瓶葡萄酒里甚至会有数百种不同的味道混合在一起相互作用，其中一些味道我们可以闻出来或品尝出来，而更多的味道只能通过科学仪器检测。
葡萄酒里香草味道产生的一种原因是橡木桶本身含有香草素，香草味道产生的另外一些原因是什么？大家一起来猜猜吧。
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