青山楂酒自酿酒的方法

　　山楂1500克、白酒50克（高度）、白砂糖400克左右、纱布、大口瓶

　　山楂酒家庭自酿做法步骤：

　　1.山楂洗干净，有虫、有伤的就扔掉吧；

　　2.将山楂去核、去柄、去蒂；

　　3.大口瓶洗干净，不沾油；将准备好的山楂放入大口瓶子中，捣烂捣碎，装70%瓶即可，因为需要有足够空间让他发酵；

　　4.加一些白糖后拌匀；

　　5.在上面淋上一层白酒（其实也可不放白酒，放了有酒味一些）；

　　6.盖上盖子，放置在有温暖的地方，温度不要太高了，秋天在室温下适宜发酵；

　　7.每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液和二氧化碳；

　　8.经过1至2个月（温度低时间可能会更长），已经发酵而成山楂酒了。

　　9.用纱布绞榨，去渣过滤，山楂酒就出来啦。

　　10.注意哦：酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵（可加糖助发酵），酒液日益澄澈。如果想要好看，可以加点颜色哦，很有红酒的感觉了~

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