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香槟酒的品质好坏如何辨别？只有在香槟法定产区范围内酿造的葡萄酒才可以自豪地宣称自己的酿造工艺是正宗的“香槟工艺”（MéthodeChampenoise）。今天90 % 的香槟葡萄园归属于香槟地区的15 000 名葡萄种植者，他们可以将收获的葡萄出售给香槟酒厂或是合作社。他们中约有5 000 人会将自己收获的葡萄储存起来，酿造“葡萄园主香槟酒”（Champagnes deVignerons），这是一种很具表现力和地域典型特色的香槟酒。
因为品香槟和鉴赏音乐、绘画是一样的，特别对于酒，更加私人化。我认同这瓶酒，是因为我喜欢它的味道，并不是别人鉴别好了以后把结果灌输给我。所以我才会希望酩悦香槟的饮者能够根据自己的味觉来制作与之相配的配菜。你在品鉴一瓶香槟时应该是自由无拘束的，让你的舌头告诉自己好喝与否，得出自己的结论。而你需要做的就是相信自己的感觉。即使你不一定了解香槟也没关系，因为你有自己的感觉。香槟酒的品质好坏如何辨别？
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