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洋河大曲酒的主要工艺特点就是七个字“混蒸续渣老五甑”。
工艺流程：
辅料→清蒸 热水泼浆
↓ ↓
原料→粉碎→配料→装甑→接酒 →蒸馏糊化→出甑→降温→加 曲
↑ ↑
↑ 大曲→粉碎
→入窖发酵→出窖→酒醅
洋河大曲酒的生产原料为五种粮食即高粱、大米、小麦、玉米、糯米。
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