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白酒的存放是一个物理变化加化学变化等多种反应的过程，在存放的过程中，酒精分子跟水分子发生缔合反应，酸和醇发生酯化反应等，这些反应都是缓慢而复杂的，不是人为能立即促成的。
如果你的酒想收藏的话，需要几个条件：
一，恒温，恒湿，这是保证酒分子跟水分子稳定反应的前提，因为酒精分子自身很活跃，遇到高温的话比水分子活跃的多，所以温度尽量低，尽量保持稳定。
二，避光，因为光照也能引起酒精分子的活跃。
三，酒精度数尽量高，差也要保持在52度以上。
四，固态发酵酒，不要添加香精香料的。
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