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其实酒钻石就是酒石酸和钾的结晶，酒石酸是葡萄酒主要的酸味，也是葡萄这种水果所特有的，而酒钻石这种结晶物质通常出现在发酵槽内，这种物质很易溶于水，但是很难溶解在酒精当中，随着葡萄酒汁不断发酵，酒精含量越来越高，酒钻石就会结晶慢慢积聚在发窖槽内，通常在装瓶的时候都会先进行过滤处理，但是玻璃瓶中的酒也同样会释放酒钻石，一些小规模的酒庄甚至专门加入酒钻石，以显示其货真价实的产品品质。
所以酒石酸无害，只是葡萄酒在酿制过程中的副产品。
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