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葡萄酒不是蒸馏酒，因此每一瓶优质的葡萄酒都有它自己的生命周期，如果过了一定的时期再饮用就达不到它完美的口感了。在陈年的过程中，葡萄酒的颜色和味道都在不断的发生变化。
通常情况下，的红葡萄酒五年至十年间就像人的少年时期，充满活力；十年至十五年的则像涉世不深的青年，有一定的味道；超过二十年的葡萄酒口感更加的圆润。
的收藏家会保留半箱的老葡萄酒，隔一段时间打开一瓶品尝其口感，这样做就是害怕错过葡萄酒**的储藏时间。
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