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步 挑选荔枝
要挑选上好的荔枝,无论酿制什么水果酒,都有“七分原料,三分工艺”的说法,同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。
第二步 剥皮装瓶
将选好的荔枝剥皮装入酒瓶中,不要放满。荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的,这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的,但是酿制荔枝酒可以带籽酿制,这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到荔枝酒中,从而被人体吸收。
第三步 接入果酒酵母按规定的量接入复活后的果酒酵母。
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