加饭酒(越宫牌)

　　产地

　　浙江省绍兴东浦酿酒厂。

　　原料

　　选用优质精白糯米、小麦和鉴湖水为原料。

　　酿造

　　经浸米、蒸饭、摊凉、落缸、开耙、前后发酵、榨酒、澄清加色、煎酒等工序酿成。

　　特点

　　加饭酒系半干型绍兴黄酒，酒色为橙黄清澈，透明晶亮，香气馥郁芳香，滋味甘甜、醇厚、爽口。酒度18°。糖分3-10%，总酸≤0.45%。包装装潢多样，分深色玻璃瓶、陶坛和工艺花雕坛，其中花雕坛外壁雕塑画有古代人物、花鸟、风景山水等，具有民族特色风格。

　　荣誉

　　越宫牌加饭酒于1988年被评为浙江省优质产品，1989年获农业部优质产品称号。

　　历史

　　绍兴县东浦镇酿酒历史悠久，其酒属绍兴酒，是绍兴酒早产地之一，春酒战国时代已有酿酒业。宋代所酿之酒颇有盛誉，朱翼中《北山酒经》中已提到：“东浦酒良”。据1937年版《现代实业志》：“以东浦为，售于燕京各地，为中外人士所欣赏，而以云集、信记为著”。“东浦在绍邑北乡，距城约十三里，区内酒坊计五百多家，以东浦本区及袁川、赏坊等乡多。”可见当时东浦酿酒之盛况，为绍兴酒多的产地。1954年东浦各酒坊合并为联营厂，1959年并入鉴湖酿酒公司，1979年重新建成该厂，沿袭传统工艺，继续恢复投产此酒。

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