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蜜月酒庄(Honey Moon Vineyard)位于澳大利亚南澳州的阿德莱得山区(Adelaide Hills),是该产区内的一座小型精品式酒庄。
蜜月酒庄由简·布罗姆利(Jane Bromley)和希尔顿·麦克莱恩(Hylton McLean)夫妇共同创建于2004年。简·布罗姆利自2001年起开始酿酒,并且在酿造香槟酒方面多次获得大奖。希尔顿是一位拥有20多年酿酒经验的酿酒师,并从事过葡萄酒科学研究和教育工作。2004年,简和希尔顿在阿德莱得地区建立了自己的葡萄园,开始了自己的酿酒事业。因为该地区的月亮极具特色,尤其在丰收季节,一轮满月好似一团蜂蜜置于夜空中,所以酒庄借此寓意取名为“蜜月酒庄”。
蜜月酒庄葡萄园的规模很小,占地面积仅为1.2公顷,园内种植的葡萄品种有黑皮诺(Pinot Noir)和西拉(Shiraz)。其中,黑皮诺采用的是777、114和115号的克隆技术。葡萄园位于410-420米的海拔高度,园内的土质由表层的浅棕色冲积土壤和底部的红铁矿粘土构成。葡萄树的种植方式为密植型,同时能确保每一株葡萄树都可以获得充足的营养物质,满足其正常的生长需求。
蜜月酒庄的酿酒师由简·布罗姆利和希尔顿·麦克莱恩共同担任。在葡萄达到**成熟度时,酒庄采用人工的方式进行采摘。葡萄果实快速被运送至酿酒厂后,酿酒师采用酵母在小型的开放式发酵罐中进行发酵。酿酒过程中的每一道工序,都是通过手工来实现的。麦克莱恩夫妇认为,葡萄酒需要被温柔的对待,才不会破坏它们的天然风味和品种特征。
蜜月酒庄一直致力于出产品质卓佳的葡萄酒,不仅受到了广大消费者的喜爱,还获得了业内人士的高度认可。目前,酒庄发布的酒款有玫瑰起泡酒(Rose Brut)、白中白起泡酒(Blanc de Blancs Brut)、黑皮诺、西拉、桃红葡萄酒、(早装瓶)年份西拉葡萄酒(Early Bottled Vintage Shiraz)等。这些酒款在多项葡萄酒赛事中获得殊荣,比如2009年份西拉葡萄酒分别在2011年阿德莱得山区葡萄酒大赛(Adelaide Hills Wine Show)和凉爽地区葡萄酒大赛(The International Cool Climate Wine Show)中斩获金奖;2011年份玫瑰起泡酒使用传统方法酿造而成,以香气浓郁、口感清新的特点在2015年澳大利亚起泡酒大赛(Australian Sparkling Wine Show 2015)中夺得了金奖。
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