餐前开胃酒--香槟酒
编辑:淑贤 发布时间:2012/6/13 14:54:22 浏览次数:1282 信息分类:
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香槟酒(champagne)
香槟一定算得上是雅俗共赏的开胃酒,上得厅堂,下得厨房,亲友聚会或者商务会谈,香槟酒都是。法国人断言“每两秒世界上就有一瓶法国香槟被开启”。香槟就是一种低度、容易上口、需要冰一下再饮用的饮料,一旦倒入杯中,较好尽快喝掉,否则升到室温就会变味。
其中,只有巴黎以北100余公里——阿登地区出产的葡萄酿成的香槟才能算得上是真正的法国香槟。这个地区的白色粘质土壤,这种土既能保持地面和地下深层土壤的湿度,也能保持土壤温度。深藏于底下的酒窖,常年处于10度恒温,湿度终日保持在90%上下,特别适合这种需要二次发酵的香槟。一瓶香槟在这里经过反反复复7~8道工序,历时3~15年,终于成为水晶般清澈、透亮,散发出花香、木香,不断均匀细小气泡轻轻泛起的香槟酒。
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