“名酒产地,必有佳泉”——古井亭
编辑：玲玲 发布时间：2012/7/10 18:14:32 浏览次数：1646 信息分类：
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山西杏花村历史悠久，美酒飘香。当走进古色古香，风景如画的杏花村，步入陈年酒库，阵阵酒香扑面而来，使人初闻三分醉，未曾入口已销魂。杏花村酒好，缘于天时、地利和五谷。这里气候温和湿润，土地肥沃，千年的酿造沉积，使这一带的土壤和空气中，含有多种利于酿酒的微生物群，而且杏花村深层地下泉水储量丰富，清澈味甜，自古就有“河东桑落不足比其甘馨，禄裕梨春不足方其清洌”的美誉，这些得天独厚的优势决定了汾酒独特的清香风格。
汾酒以其“入口绵，落口甜，酒后有余香”而闻名于国内外，汾阳杏花村酒厂是融酒诗书画景为一体的现代酒城，是研究酒史文化的良好场所。厂内酒香四溢，景色如画，是我国的花园式工厂，并保存丰富的与汾酒有关的各种历史资料、文化景点。
自1916年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪。于是，阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒有限公司，吞并了杏花村的大小酒家。解放后，汾酒获得了新生，正式成立了国营杏花村汾酒厂。酒厂总结传统经验，改进工艺，使这枝古老的酿造奇花更加光彩夺目，汾酒以其清澈透明，清香纯正，绵甜清爽，余味爽净的清香风格而独树一帜，成为清香型白酒的典型代表，自1953年以来，连续被评为我国“八大名酒”和“十八大名酒”之列。1980年又荣获颁发的金质奖章，近两年多以来，汾酒除满足国内人民的需要外，还远销世界五大洲的40多个国家和地区。
“名酒产地，必有佳泉”。位于杏花村的古井亭，又名申明亭。说到“古井亭”，这里还有一段非常富有哲理的传说：相传，杏花村有个姓吴的老汉开了个叫“醉仙居”的酒馆，一天突然有个老道来这里喝酒，直喝得酩酊大醉方休。吴老汉问他要钱，道士说造酒的井是他打的，硬是不给钱。后来道士见吴老汉逼得不行，一气之下，走到井前张口把酒全部吐到井里。从此，这口井的水就变成又香又美的酒了。吴老汉因此财雄一方，成为大富。几年之后，那位老道又来了，询问酒家生意如何。吴掌柜却说：“生意虽不错，只是骡马没有酒糟吃。”那道士一看酒家是个贪得无厌的人，大为恼火，走到井边，念了几句咒语；用手朝井里指点了几下，从此，井里的水就不再是美酒了。老道临走时在井边写了一首诗：“天高不算高，人心比天高，井水当酒卖，还道畜无糟。”
杏花美酒以其独特的工艺、上乘的品质吸引了历代文人墨客驻足于此。勤劳的杏花村人民用自己辛勤的汗水和劳动走出了一条致富路。诗酒飘香，清雅纯正，历久弥香。品尝汾酒，品到的不仅是潇洒和飘逸，更是时间和空间的超越，目空今古的凌驾，江南九万里烟雨迷茫的风光，华夏五千年博大精深的诗酒文化。
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