食用酒精勾调与传统酿造成本差距显着
编辑：淑贤 发布时间：2012/10/19 11:50:59 浏览次数：1131 信息分类：
白酒招商
白酒行业专家铁犁告诉新浪财经，目前，我国每年白酒产量的60%以上是由食用酒精勾调的白酒，而目前市面上几十元的低端酒基本都是用食用酒精为基料勾兑的，这也与不少白酒爱好者的消费能力有关，接受不了太昂贵的白酒。
他表示，目前高端白酒是很少用食用酒精勾调的。宋全厚对此解释称，白酒价格的制定还是与成本息息相关，正是因为传统方式酿造的固态法白酒在耗材、效率等成本上比酒精勾兑的白酒更高，因此价格也会更高一些。
此前，面对消费者的质疑，古井贡酒证券事务代表马军伟也对外表态，古井贡酒使用食用酒精勾兑是为了调味，主要用在部分低端酒的发酵过程中。
铁犁为此算了一笔账，不包括人力、营销等费用，一吨由固态法酿造而成的白酒较低的生产成本是一万五千元，而通过食用酒精勾调的白酒成本约为6000元至7000元一吨。
根据铁犁的说法，通过固态法酿造的白酒比液态法酿造的白酒成本至少高一倍，高端白酒的成本与之相差更大，三倍、四倍甚至存在十倍差距。
事实上，用食用酒精勾调白酒的工艺并不是只才有，这在上都是普遍存在的，比如世界的蒸馏酒伏特加、韩国烧酒、朗姆酒等均是采用了酒精作为主要原料勾兑而成。
在上世纪50年代末的韩国，由于粮食缺乏，曾修订了《酒税法》，明确规定禁止酿烧酒，用大米等粮食酿酒属非法行为，此后，韩国烧酒主要制造方法便变成了用水稀释酒精并加入香料，延续至今。
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