二锅头是纯粮食酒吗
编辑：小刚 发布时间：2017/1/5 9:59:30 浏览次数：17715 信息分类：
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二锅头是纯粮食酒吗？小编可以很确定的告诉你二锅头是纯粮酿制!!二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。(推荐阅读：有一种情怀叫二锅头，女人们永远不懂)
其实现在所有的酒都是粮食酒，即使是勾兑的也是。因为现在不是粮食酿的大都为工业酒精或2级酒精，国家已经明令不许食用。（推荐阅读：玉米二锅头酿制过程）
下面我给大家简单介绍一下如何区分粮食酒和勾兑酒
一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒;如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。
二：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。取4g氢氧化钠放入10ml水中溶解，使成40%氢氧化钠溶液，备用。取白酒15ml、40%氢氧化钠2ml放入试管中(也可以用我们平常家中的可以加热的杯子)，混匀，然后放入热水中沸腾几分钟就可以了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒。因为粮食在发酵过程中会产生很多种酯类化合物，遇烧碱会分解，而发生颜色的变化。而劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。（推荐阅读：二锅头调鸡尾酒）
三、用你的鼻子用你的舌头;粮食酒：清香扑鼻，口感柔和。饮后不上头，不辣喉，不口干，香气独特。勾兑酒：闻起来比较冲，比较刺激，辣喉。有点苦。但一般加香料你是喝不出来的。
四、自身体验法：也是较准确的方法。真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，较关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。
一般情况下，喝酒后，自己觉得比较舒畅的，一般粮食酒的概率大。要是头比较痛了，勾兑酒居多呀。呵呵，尽量少喝呀。
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