为什么说泸州老窖是浓香白酒的鼻祖？！
编辑：芳芳 发布时间：2021/4/12 10:19:04 浏览次数：873 信息分类：
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建国之初，百业待兴，为鼓励传统工业发展，1952年由我国专卖事业总公司主办的第1届评酒会于北京举行，诞生了我国古老的四大名白酒——泸州老窖、茅台、西凤酒、汾酒。
因“浓、清、酱、米”四大香型白酒的发酵容器、制曲工艺、酿酒工艺都各自独立、酒体特色分明，因此，被确立为我国白酒的四大基本香型。
在1957年国家组织专家对“泸香型”典型代表泸州老窖酿造技艺进行查定、总结（注：继泸州老窖之后，国家接着查定、总结了茅台、汾酒、西凤酒的酿造技艺），并于1959年出版了我国第1本酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》，规范了泸香型（浓香型）白酒的生产工艺。
在泸州老窖特曲之前，我国没有特曲；
泸州老窖特曲开宗立派后，方有了技艺传承；
虽然目前市场上特曲种类繁多，但泸州老窖特曲奠定了浓香标准。
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