剑南春“天益老号”酒坊
编辑：张闯 发布时间：2011/9/17 10:14:59 浏览次数：2599 信息分类：
白酒信息
“天益老号”酒坊是我国重点文物保护单位、十大考古新发现。酿酒作坊中的数十口清康熙年间酿酒窖池，至今仍在传世运转，生产剑南春美酒。“天益老号”酒坊被誉为白酒的“活化石”。
糯米含有丰富微量元素，能温暖脾胃，补益中气，是酿酒的优质原料，发酵后使酒体优美甜香、味浓醇厚。大米质地纯净，结构疏松，蛋白质、脂肪和纤维含量少，利于糊化，用大米做原料酿出的酒具爽净的特色。大米有较高蛋白质含量，粘着力强，营养丰富，易糊化，出酒率高，酒味柔和，营养丰富，是酿酒的理想原料。糯高粱中含支链淀粉较多，粘性较大，吸水性强，是历史悠久的优质酿酒原料。
剑南春年份酒汲千年冰川渗浸形成的深层地下优质矿泉水，取五谷之精华，经“天益老号”等古窖池发酵，采用千年传承的古法酿制技术，陶坛贮藏，品质至臻至醇。
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