三蛇蛤蚧酒的注意事项
编辑：玲玲 发布时间：2012/8/16 15:41:01 浏览次数：3601 信息分类：
好酒招商
一些人盲目认为三蛇蛤蚧酒露酒泡得越多越好，也不顾蛇和酒有一定的浸泡比例，且泡后便不再理睬，也不会定期搅拌。结果到饮用时，才觉所泡之酒气味令人不快。这是因为蛇肉中含有一定水分，泡的蛇越多水分含量越大，加之浸泡过程中酒精和蛇肉中的水有个交换的过程，这样就会使酒精含量降低。如不再定期搅拌或摇晃，蛇沉在盛器底部，该局部的蛇肉周围酒精含量更低，这样可使蛇肉酸败变质。因此，在泡制蛇酒的同时，除掌握好蛇与酒的浸泡比例外，还应定期搅拌和摇晃，这样才能使蛇酒更加醇香入口、饮之有益。
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