露酒行业面临的五大尴尬
编辑：王玲 发布时间：2014/1/6 11:28:55 浏览次数：911 信息分类：
保健酒信息
近年来虽然露酒越来越受到人们的欢迎，但是我国露酒行业的发展却并不是很乐观。纵观整个露酒行业的发展，露酒陷入了5大尴尬境地。
1 ：功能扎堆同质化。缘于《保健食品检验与评价技术规范》，现受理申报的保健功能仅有27种，又因露酒不能用非酒以外的多种食品做 载体等原因，因此功能就多扎堆在市场份额较大的、缓解疲劳功能上。
2 ：对口的人才难寻。因露酒开发所涉及的中医药、发酵、食品、西医药等，都是现学科设置互不相干的学科，导致对口的工程技术人员匮乏、难寻。
3 ：露酒选方难。保健食品方的构成机理类同中成药，是针对群体的共同病症，因此每一功能较终只能优选出一个好方。此外，要将各种保健功能，按适用人群的大小 顺序排列，如此一来，功能较好、市场份额较大的好方，也就只有一个。另外露酒组方也受到多种因素的限制，不能急于求成，而且没有外国经验 借鉴和筛选难也成为露酒行业难发展的一个原因。
4：鱼龙混杂难避免。露酒只能作为保健功效，并不能用于治病。而且一些药草所含的多糖并不能溶于酒精，这也就导致了药效缩水，还有一 些露酒功效只是有名无实。此外露酒行业滥竽充数的现象也很多，比如说用中药仿果酒发酵制成的露酒并不具有原中药的功能，也不能称之为 露酒。还有用果蔬或药食两用中药做原料；单用药食两用中药做原料和酒精度高于38度的都不能称为露酒。
5 ：GMP无能为力。一方面是因为GMP，仅仅是提高质量管理水平的作业规范，纵然是实施，也不能为露酒用中药做原料，撇开国家标准和规范改用中药药理阐释、评 价保健功能。另一方面也因为中药不像单体成分的西药，因含有很多种并且尚不能完全明了的化学成分，以及中药用现代的性毒理学评价，并不 能确保用药，就使GMP在确保中药药效和性方面没有约束力。
现在我国的露酒生产大多为强调功效，几乎都倾向用中药做原料、仿照自泡或医用药酒选工艺，事实上露酒要想实现突破，只有筛选出适于现行 评价标准的和生产工艺，把露酒的灵魂“保健”落到实处，才能才能保持市场份额不断扩大。
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