如何制作青梅酒？
编辑：小秦 发布时间：2014/7/17 15:35:31 浏览次数：801 信息分类：
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青梅不仅可以食用，还可以制作成酒。青梅酒是取青梅为材料，然后加工发酵而成的一种果酒，对我们的身体有好处，它的制作方法也很简单。
材料：青梅、白酒、黄冰糖
工具：广口玻璃瓶
做法：
1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；
2、青梅买回来后，用清水洗干净(去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍)；
3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来(动作要快，不然就变成熟梅了)，用凉水冲一会(过冷)；
4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒；
5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，缓缓注入白酒(动作不要太大)，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。(糖可分两次来放，等前列次放的糖溶后再放入剩下的糖；泡制一段时间后，定期摇匀沉在瓶底的糖份。)
较快要等上三个月以上才能喝到青梅果酒。都说酒是陈酿的好，一年以上的梅酒口感才有保证。
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