家庭自酿石榴酒较简单的方法
编辑：梦梦 发布时间：2016/10/24 9:06:32 浏览次数：3647 信息分类：
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正是石榴成熟的时节，教大家一个自己酿石榴酒的方法。纯石榴自酿，天然原汁原味，颜色也不错吧，没P过的原片原色~。材料就是石榴子本身的汁液发酵，除了糖，并不需要加入其它任何的东西，原理和葡萄酒相似，现在动手，到过年就可以喝上自酿的美酒啦。推荐阅读：如何迅速甄别葡萄酒是否变质
家庭自酿石榴酒较简单的方法
选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。
石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎。。。总之就是弄破让石榴汁液出来 。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。我是用擀面杖捣滴。。。
然后一起装瓶开始前列次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，我这个装太满，后来溢掉不少，心疼啊。。。
发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天。
一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液
加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖。 酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏这之后是二次发酵，大约20--25天左右
二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶，低温放置三个月
家庭自酿石榴酒注意事项
容器一定要开水煮过后吹干，手接触前洗净擦干，过程中不能碰到生水。
糖加的多则度数高，酒不会甜，请注意！！度数接近葡萄酒的感觉。
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