自酿石榴酒的做法
编辑：小刚 发布时间：2016/7/15 11:11:24 浏览次数：1848 信息分类：
果酒信息
石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素。唐《史书》记载:女皇武则天曾下御旨，封石榴为"多籽丽人"，此后石榴就成为历代宫廷贡品，内有"百子团圆"之寓意。今天好酒网小编来给大家详细介绍一下自酿石榴酒的做法！
用料：石榴1个 清酒1瓶 冰糖石榴4/1
自酿石榴酒的做法：简简单单的五步，你就能喝到自己酿的石榴酒了。
1.首先要到十月份以后，这时候石榴成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净.
2.石榴籽挤压、揑、揉、掐、碎。总之就是弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感，用擀面杖捣的，然后一起装瓶开始前列次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天.
3.一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液.
4.加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，糖也不能太少，否则易坏，这之后是二次发酵，大约20--25天左右.
5.二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，过滤掉酒脚，过滤后装密封瓶，低温放置三个月。
完成以上五个步骤，你就等待品尝爽口的自酿石榴酒吧。
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