火爆好酒招商网百科知识积聚了白酒百科,啤酒百科,红酒百科,葡萄酒百科,洋酒百科,保健酒百科,黄果米酒百科,等好酒百科知识。
 设为首页
北京京久盛合酒业有限公司
首页 >> 好酒百科 >> 保健酒百科 >> 刚摘新鲜五味子泡酒怎么泡

刚摘新鲜五味子泡酒怎么泡

编辑: 梦梦 发布时间:[ 2017-8-25 10:33:08 ] 信息分类: 酒文化

  五味子是一种中草药,是木兰科五味子属植物的泛称,五味子果实多数为穗状聚合果,由小型浆果在伸长花托上排列而成。以五味子果实为原料,采用先进工艺加工而成的酒即为五味子酒。今天告诉大家新鲜五味子怎样泡酒。

新鲜五味子怎样泡酒

  1、由于五味子果实含糖低、酸 度高,所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法,果实破碎后成自流果汁,用脱臭酒精调至13度(v/v)左右,进行冷冻,过滤待用。推荐阅读:五味子枸杞泡酒的功效

  2、而发酵汁经前发酵和后发酵,使发酵原汁达以下要求,呈宝石红色,有新鲜果香,酒精度在11~18度(v/v),总酸在 0.9~1.8%,挥发酸在0.08%以下,单宁在0.07%以下,残糖在0.5 以下,发酵结束后的原酒经分离、冷冻、过滤、贮存,贮存温度控制在10℃左右。

新鲜五味子怎样泡酒

  3、二次发酵结束后立即分离,分离后的果渣,加入糖,一半进行发酵 3~4 天,称为三次汁,果渣压榨汁称为三次压榨汁,然后将两种汁混和加糖继续发酵。

  4、当酒度达到7~8度后,贮藏1周左右,进行蒸馏,得五味子果白兰地酒,密封陈酿半年以上。后将发酵原酒和自流汁按9:1 的比例配料。推荐阅读:五味子泡酒多少天能喝,五味子泡酒一次喝多少

新鲜五味子怎样泡酒

  五味子酒大多呈宝石红色、清亮透明、酸甜适口、滋味浓郁、酒体丰满,是一种风格特的果酒,富含五味子果实中的各种营养成份。

好酒网官方微信
上一篇:山稔子可以直接浸酒吗,新鲜山稔子怎样泡酒

下一篇:泡橄榄用什么酒好,白酒泡橄榄功效与作用

免责声明:本站部分文章信息来源于网络转载,出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权,请来信或来电告之,本网站将第一时间做出处理,避免给双方造成不必要的损失。