红酒用锡箔纸封的作用及割瓶封前后注意事项
编辑：静静 发布时间：2015/3/27 17:03:41 浏览次数：6633 信息分类：
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也许很多红酒爱好者并不知道红酒什么地方用到了锡箔纸，而“瓶封”很多人都听说过，其实“瓶封”就是红酒上包裹的一层锡箔纸，这是常常被忽略的一个东西，那么红酒用锡箔纸封瓶有什么作用呢？
其实红酒的瓶封并不一定全是锡箔纸，以往也有金属材质、玻璃纸或其他材质制成的，瓶封的作用一般有两个：前列是保护木塞免受污染；二是让酒瓶看起来更美观。
瓶封虽然只是红酒瓶上微小的部分，但是我们仍不能忽略它，我们在启封瓶封之前还需做一些检查工作，以确保葡萄酒质量的纯正，确保酒品的健康。
割瓶封之时
开瓶的时候，先用开瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈就可以把瓶封撕开了。较好不要在防漏圈上方割开瓶封，因为如果那样的话，倒酒时酒液有可能会沾到瓶封切口，影响酒的味道。
不建议使用专门的瓶封刀具来切除瓶封，因为这种刀具通常不能割到防漏圈下方的瓶封。“侍者之友”开瓶器，或者说海马刀，是较佳的工具，它附带有一个小刀，可以在正确的位置轻松割开瓶封。
割瓶封之后
割开瓶封之后，拿一款干净的湿布擦一下瓶口。然后开始检查软木塞顶部是否有霉菌。如果有，也用湿布擦掉。软木塞顶部发霉可能是因为该瓶酒被储存在比较湿润的环境中。发生这种情况的时候，不需要太过担心，把霉菌擦掉就行。只要霉菌没有扩散到软木塞中心，那酒质应该还没有受到影响。
取出软木塞之后，如果你发现它的内部也受到了霉菌感染，那这瓶酒的质量就值得怀疑了。这时候，你可以先倒少量酒到杯子里，仔细地闻一下它的香气。如果发现香气不正常，那这瓶酒可能已经变质了。
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