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金秋时节,干了这杯红起泡酒

编辑: 小丫 发布时间:[ 2017-9-11 8:46:51 ] 信息分类: 红酒招商

  伴随着淅淅沥沥的秋雨,炎炎夏季已渐渐拉上帷幕。金秋时节已然到来,让我们将夏日激情延续下去,体验一下风格别致的“红起泡酒”吧。

金秋时节,干了这杯红起泡酒

  蓝布鲁斯科(LamBrusco)

  相信很多人都曾在不经意间邂逅过一两款蓝布鲁斯科。这款红起泡酒已渐渐摆脱了往日廉价低质的坏名声,正朝着优质且卓越的目标不断迈进。

  蓝布鲁斯科主要产自意大利的艾米莉亚-罗马涅大区(Emilia-Romagna),核心产地是摩德纳省(Modena)和雷焦省(Reggio)。值得注意的是,“蓝布鲁斯科”并不单指一个产区,也不单指一个品种。在它的名下,包含着许多个DOC法定产区,而这些产区会使用不同的葡萄品种来酿造蓝布鲁斯科。

  通常来讲,高品质蓝布鲁斯科起泡酒是由两种葡萄酿造的:分别为“蓝布鲁斯科格拉斯巴罗莎(Lambrusco Grasparossa)”和“索巴拉蓝布鲁斯科(Lambrusco di Sorbara)”,它们酿造的红起泡酒风格迥异。前者可以酿造出风味饱满、酒体大气的红起泡酒,能够表现出芳香浓郁的黑莓、蓝莓等水果香气,时常还能感受到细腻的单宁质感。而后者酿造出的红起泡酒则有着更为轻盈的酒体,散发着馥郁的花香气息,由于果皮较薄,有时甚至还会表现出桃红葡萄酒的风味特色。

  不管是哪个品种、哪个产区或哪种风格,顶级蓝布鲁斯科红起泡酒都拥有着层次鲜明、复杂多变的绝美口感。最先唤醒味蕾的,是那芳香悦人的水果气息,渐渐地,淡雅、质朴的余味占据了口腔,用这样的美酒来搭配意大利特色美食,怎能不叫人唇齿留香?蓝布鲁斯科、帕玛森干酪(Parmigiano-Reggiano)、帕尔玛火腿(Prosciutto di Parma),在这金秋时节,叫上朋友来一场美味的意式派对吧。

金秋时节,干了这杯红起泡酒

  西拉起泡酒(Sparkling Shiraz)

  西拉是澳大利亚的国宝级葡萄品种,它可以酿造出风格多变、颜色各异的美酒。澳大利亚西拉不同于其他地区的西拉葡萄,得益于澳洲的骄阳,它们个头更大、果味更为浓郁。虽说看起来与起泡酒并不沾边,但在极富开创性的酿酒师手下,西拉红起泡酒俨然成为了一块特色鲜明的美酒旗帜。

  早在19世纪末期,澳大利亚人就开始用西拉葡萄来酿造起泡酒了。后来,在上世纪70年代之时,市场上流行起了一股低价、甜美、带气葡萄酒的风潮。为了抓住这个赚钱的机会,许多澳大利亚酒商开始向低质的西拉葡萄酒里充注二氧化碳气体,这些酒完全就是利益熏心的产物,其口碑可想而知。

  但今天,西拉起泡酒已不再是当初那个可以随便喝喝的劣质低价酒了。一些颇有抱负的酿酒师开始为西拉起泡酒奔走奋斗,他们精心挑选出条件理想的西拉葡萄园,将酿好的酒放进橡木桶中进行陈酿,并在发酵罐里进行二次发酵。正是这样的不懈努力,才换来了西拉起泡酒品质的日益提升。知名的西拉起泡酒产区包括巴罗萨(Barossa)和库纳瓦拉(Coonawarra),位于维多利亚州(Victoria)的贝斯特酒庄(Bests Great Western)可谓是西拉起泡酒的基石所在,他们从始至终坚持酿造高品质的西拉起泡酒,这一点让人尤为尊敬。

  相比起其他红起泡酒,西拉起泡酒可以酿造成更为饱满的口感风格。除了圆润的酒体,还能表现出格外甜美的黑色水果风味,单宁质感细腻,酸度充沛且活跃,同时还能散发出紫罗兰和香料的气息。更具现代风格的西拉起泡酒通常为干型口感,有的还会保留一定的残糖。总的来说,西拉起泡酒就是快乐的象征——在这秋高气爽之时,和家人朋友们畅饮一杯西拉红起泡酒吧。

金秋时节,干了这杯红起泡酒

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