自2010年后大家对红酒的认识越来越深刻，它也变成了我们餐桌上不可或缺的饮品，但是由于普适性日渐增高市场也越来越泛滥，出现了参差不齐的价格与真假难辨的品质，这个时候就不得不从“接受”演变到“辨识”了，人类的学习能力是强大的，我们发明新的科技，学会使用各种技能，对于葡萄酒文化亦是如此，既已引入市场，我们就面临了学会如何“使用”它
今天烈纳带着大家从基础方面学习如何定义“80”元和“800”元红酒的区别，让筛选葡萄酒变成一种技能一种习惯
首先，我们先来解决几个选酒误区！
01 瓶底酒窝深浅与质量无关
葡萄酒的瓶底酒窝只有两个用途
1：沉淀葡萄泥残渣
葡萄酒是农产品酿造，陈年后产生酒泥沉淀物实属正常现象，酒窝的存在利于沉淀残渣倒酒时可以把它留在瓶底
2：方便侍酒师倒酒
侍酒师为客人倒酒大拇指伸进酒窝从而稳固瓶身，讲酒标展示给客人，又可以尽可能少的让体温与瓶身接触，避免人体高温破坏口感
02 挂杯与质量无关
葡萄酒是天然发酵产品，自身带有糖分与酒精，挂杯只能证明糖分和酒精的存在于存在程度，并不能代表一瓶酒的质量好坏
03 不是所有陈年的都是好酒
葡萄酒并非越存越好，VCE餐酒，普通大区酒等，均难以禁得起陈年存放，换句话说，一两百甚至更加便宜的酒款根本没有必要陈年，甚至存放过度会变成“醋”
那么我们在选择葡萄酒的时候到底要从哪几方面观察呢？不要急，接下来烈纳带你了解基础步骤，即使你不是“久经沙场” 通过这几步也能够甄选出好的葡萄酒！
观察外在
查看酒标
以法国葡萄酒为例，所有信息都会写在瓶身正标上，大致分为三个板块。
酒庄名称与其照片或logo。“Chateau”这个单词代表城堡或庄园。一般会写在明显的地方
产地、等级与年份。这是重要的部分！学会一个规律叫做“越小越大”。即产地范围性越小那么价值就越高，譬如拉菲的产地就是“波亚克村庄”，那么举一反三就是产地写的范围越大价格也就越低。譬如写“Bordeaux（波尔多）”一般范围较广为大区餐酒诸多。其次就要看其等级，一串非常小的文字我们只需要看清每个单词的首字母，写“VCE或VDF”即地区餐酒，价格不会超过150元，“IGP”级别即保护地理标志，价格不会超过300元，“AOC”级别即法定产区优质葡萄酒，属于品质有保障的酒款价格定位要结合其产地和年份再作对比。后我们观察其年份，并不是越早的年份就价值越高，且正标年份均为葡萄采摘年份，不是生产日期，普遍来说近十年双数年要比单数年略高一筹。波尔多地区典型年份有“2008，2012，2016”
酒庄信息及生产线信息。酒庄地址可以追溯到根本，生产灌瓶信息可以看出生产线是否来自于本酒庄。波尔多地区中级庄及以上级别灌瓶信息基本均为“chateau”结尾，证明酒庄具备完整生产链，且其价值均在500元以上为正常
说了很多，今天知识量非常大，希望各位醉客再面临酒架上琳琅满目的葡萄酒可以先从观察外在酒标得到基础信息，再进行选购就可以知道其性价比和基本质量了哦！