葡萄酒的陈酿学问你了解多少
编辑：芳芳 发布时间：2020/12/14 8:37:16 浏览次数：523 信息分类：
酒招商
在很多人的思想里，觉得葡萄酒是越陈就越香的，其实不是这样的，不是所有的葡萄酒都是越陈就越香，那些普通的白葡萄酒一般都只有两年的生命，也就是两年内应该尽快喝完。如果家里没有酒柜，那买了赶紧喝完。那么，对于葡萄酒的陈酿学问你了解多少？
不同的葡萄酒，寿命长短也不同
一般认为，白葡萄酒因为单宁含量少，抗氧化能力稍差，不如红葡萄酒耐放。但是勃艮第出产的很多白葡萄酒，都具有十年以上的贮存能力。
看颜色，是识别葡萄酒年龄的一种办法。18～27岁的白葡萄酒，会呈现淡淡的像稻草一样的黄色，28～35岁颜色加深，较终变成金色。酒存到这个时候，再不喝就衰老了，假如变成琥珀色和土黄色，这瓶酒基本已经走到生命的终点，不好喝了。年青的红葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，颜色变成樱桃红或宝石红的时候，说明这瓶酒已经开始成熟，喝起来较好。如果变成棕红色或砖红色，普通的红葡萄酒就变老了。
存放条件不好，也会让葡萄酒“短命”
用木塞封口的酒，木塞一定要和酒液接触。木塞干燥后体积收缩，与瓶颈间产生缝隙，空气会渗进去加速氧化。平放是传统的摆放方式，但是较近的研究发现，留存在瓶中的空气会在热胀冷缩的作用下把酒“挤”到瓶外，传统的平放方式会加大这种效应，所以较好把酒架成45°存放，不过这种方式还没有被普通使用。葡萄酒的理想保存温度是11℃，而且要恒温。温度越高，温差变化越大，葡萄酒提前结束生命的速度就越快。
葡萄酒储存辨别上面，我们还是要多掌握一些技巧，这样我们的葡萄酒才会更加加快。当然了，我们品尝葡萄酒都是一种乐趣，我们也不需要讲究太多，不然这个喝酒过程就变得不愉快了。
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