商务宴会场点酒技巧
编辑：莹莹 发布时间：2011/7/15 11:29:58 浏览次数：905 信息分类：
酒文化
1. 爽快地点酒。你越是对着酒单发呆，你的同伴们越是会认为你因对酒一窍不通而一头雾水，或是会认为你是个葡萄酒行家因而你今天花如此大心思点的酒会令他们喝了终身难忘。
2. 跳过大家熟知的酒。如果你点了Kendall-Jackson Chardonnay或Yellow Tail Shiraz，没有人会觉得你挺在行。而事实上，他们还会为这种酒在餐厅里卖到如此贵的价格感到愤怒。为了不出错而保守行事，你会受到惩罚的。也就是说，为了物有所值，你应该避开较为大众熟知的那一长串葡萄酒名字如American Merlot, Cabernet Sauvignon和Chardonnay。点上一瓶无人知晓的葡萄酒，会更让你的同伴们对你刮目相看。
3. 如果酒单上的酒五花八门产自世界各地，那出错的可能性就很小。如要点白葡萄酒，那就点产自新西兰的Sauvignon Blanc；如要点红葡萄酒，那就点产自阿根廷的Malbec。
4. 如果餐厅配有侍酒师，那就别羞于让他或她帮你一把。的商业人士毕竟都懂得如何把任务委派给他人，现在就是展示你这种能力的时候了。但假如你真的陷入了困境，这里还有个杀手：一旦有了预算，你就在预算内挑一种有点意思的但不落俗套的酒，然后把侍酒师叫过来说：“这种酒看起来挺有意思的。你觉得这是个好的选择还是你有什么别的建议？“但整个过程中，你的手要指在价格上而不是在葡萄酒名字上。这种场合侍酒师们见得多了，他们会明白你的意思。
另外还有或许比上述都更简单的做法。当我们和我们的老朋友马克·纳德勒（Mark Nadler）讨论这事的时候，他是位于芝加哥的奥纬公司（Oliver Wyman Delta）的一位专门向执行官们提供咨询的顾问，他说，我的建议是：没有比不懂装懂更糟糕的了。对整桌人坦承自己是葡萄酒外行并非是羞耻之事。我会说，“尽管我喜欢喝酒，但我不会以专家自诩。因此，我想把点酒的任务交给一位真正懂酒的人。” 相信我，你可以打赌至少会有一个人急不可待地一把夺过酒单并开始炫耀其酒经。把此项荣耀让给他们吧，而你又能轻松地在谦虚的美德上得分。
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