了解餐厅点红酒
编辑：张闯 发布时间：2011/12/9 8:55:54 浏览次数：1052 信息分类：
红酒信息
在西式餐厅里，点一瓶红酒来喝有许多关于礼仪方面的知识要清楚。以下是点酒过程中必知的要诀：
●查询是否有Wine List。想点红酒但又发觉餐桌上并没有红酒牌(Wine List)或酒水牌(Beverage list)上没有红酒时，应询问有没有Wine List。Wine List通常不会摆在餐桌上，只会待顾客查询时才拿出来，这是餐饮业的惯例——尤其对于的西式餐厅。
●向服务员念出想点的红酒名称。正式点酒时，请念出红酒的大概名称。大概名称通常包括三点：
一是酒庄名字或品牌。如Chateau La France(酒庄)、Romeo&Juliet(某法国牌子)或 Carta Vieja(某智利牌子)。
二是该红酒的款型。(1)以产区为准，这在欧洲尤其流行。每个产区都代表大约某一种风格，于是约定俗成，以产区为种类。(2)以葡萄的品种为类，这在新世界──即非欧洲国家尤为流行。不同的葡萄品种带来不同口味的红酒。(3)以系列名称为主。以较出名的酒庄张裕为例，出产了数个档次的红酒，较的叫解百纳干红红酒，次者为干红红酒。留意一点，系列名称可能包括葡萄品种。
三是年份。较的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。此做法尤其适合于欧洲红酒，原因是欧洲每年的天气极为不同，因而所出的酒不同年份可能有颇大的质量差距，风格也可能是年年不同。
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