啤酒种类丰富
编辑：淑贤 发布时间：2012/6/14 14:21:34 浏览次数：991 信息分类：
啤酒招商
谈到啤酒的种类，李主任说，通常的情况下，我们按照生产方式，可以把啤酒分为熟啤和生啤。一般的普通啤酒都是要的，杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，所以稳定性较好，可以储存的时间较长。而我们所说的生啤酒，是指不经过的啤酒，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存。还有一种纯生啤酒，是在生啤酒的基础上加工而成的。纯生啤酒也没有经过，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质，所以纯生啤酒在近几年比较流行。
按照啤酒提醇的不同，我们又可以把啤酒分为干啤、冰啤和黑啤。干啤的主要特点是发酵度高，含极少的残糖成分，它的酒精浓度比普通啤酒略高，水分含量较少，即口味纯正、清爽、无甜、无后苦等余味的啤酒，比较符合现代人对啤酒的新潮追求。而这里我们提到的冰啤，是指将啤酒冷却至冰点，啤酒会出现微小的冰晶，经过过滤后，将大的冰晶过滤掉生产出的啤酒。冰啤的色泽特别清澈，酒精含量较一般啤酒高，比较适合年轻人饮用。黑啤酒，所谓的“黑”，顾名思义，就是酿造啤酒时使用深色麦芽，所以此类啤酒常常呈现咖啡色或黑褐色，其酒液麦芽香味和麦芽焦香味比较突出，酒精含量较高。因为含花青素较多，黑啤抗氧化效果比较好，在一定程度上有延缓衰老的功效。
除了以上两种分类以外，李主任还提到，较近一段时间果味啤酒和蔬菜味啤酒受到女士和老年人的喜爱。这种啤酒在发酵中加入了果汁和蔬菜汁，除了酒精含量低不易喝醉之外，果蔬啤酒还保留了水果的香甜味道和蔬菜的营养。
另外，啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。10°啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6°至8°为低浓度啤酒，酒精含量也较低(为2%左右)，较适宜在夏季作为清凉饮料饮用；10°至12°为中浓度啤酒，酒精含量通常为3.1%至3.5%；14°至20°为高浓度啤酒，酒精含量在4%至5%。不同度数的啤酒口感也有差别，饮用时用心品一品，选择适合自己的度数。
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