三招识别优质啤酒
编辑：静静 发布时间：2013/6/19 10:12:39 浏览次数：1395 信息分类：
啤酒信息
夏季喝啤酒不能仅仅停留在消暑解渴的层面上，还应该注重啤酒的品质与口感，选用好喝又解暑的啤酒，如何挑选一款符合自己心仪的啤酒呢？下面三招帮你一次搞定：
识标 分清商业噱头和内涵标识
5815名网友参与一项调查结果显示，选购啤酒时，网友较看重的是品牌和口感，选择比例分别为32%和31%，而仅有1%的网友在选啤酒时看重包装。其实，在超市选购啤酒时，品牌、包装都很重要，可以看出这款啤酒的特色甚至口味。品牌中网友选择较多的是青岛、雪花、燕京、哈尔滨、百威。
首先从包装上看，原料较好只有“水、麦芽、啤酒花、酵母”，没有大米、玉米、淀粉、糖浆等。当然，如果自身偏好口味较淡的啤酒，也可以选择。麦芽度和酒精度并不是一个概念，而且这两个指标和酒的好坏以及口感没有任何关系。在多数国产啤酒的瓶身上标注的诸如“清爽”、“零氧化”等口号，更多的是一种商业宣传，实际的啤酒的区别并不大。
识瓶 优选不透光包装
如果是玻璃瓶装，如果没有用棕瓶或不透光的瓶，说明没有使用传统方法和传统原料酿造，否则的话啤酒见光会有“尿”味。不过有的啤酒专门要这个味道，比如大家都知道的科罗拉啤酒。白色的和绿色的玻璃瓶根本无法阻隔日光。如果是棕色、黑色的玻璃瓶，或者易拉罐包装，则不存在这个问题。
识酒 泡沫细腻持久酒体透亮
将啤酒打开后倒入杯子时，不要怕产生很多泡沫，这些泡沫正是好啤酒的标识。泡沫不一定要洁白，但一定要细腻持久。当然也有特殊的啤酒泡沫比较少的，但一般的啤酒都要在泡沫上下功夫。黑啤、白啤、黄啤这些是根据啤酒的颜色所做的分类，主要来自麦芽的搭配，与啤酒的口感、好坏等也没有关系。好啤酒的酒体看起来应该是干净透亮的，而不是发暗发灰。一般啤酒应该是透明的，但是也有在成品中保留了一定量酵母的浑浊啤酒。好喝的啤酒，不同的人也许定义不同。但如果一款啤酒已经寡淡到了如水的地步，那我们大可以选择那些风味突出更有个性的啤酒。
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