你吃过黄金啤酒鸡吗？有种特殊的香味，颜色篇金黄的红，十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻，鸡肉Q弹香滑，酒香浓郁，腐竹也很好吃，劲道又入味。下面就来告诉大家黄金啤酒鸡怎么做，黄金啤酒鸡家庭做法。
黄金啤酒鸡食材明细
草鸡一只、腐竹适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、啤酒适量、白酒适量、五香粉适量、味精适量、白糖适量
黄金啤酒鸡的做法步骤
1、鸡肉切块，腐竹泡软，用冷水泡。
2、水中放拍碎的姜和花椒，煮开，焯鸡肉，大火煮开倒入白酒一汤匙，再煮开就迅速冲冷水，洗干净鸡肉控干备用。
3、锅里倒油，炒鸡肉到金黄。油全部倒掉！
4、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖，炒均匀。
5、放入腐竹炒匀，倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那种），不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。
6、大火收汁，放点明油，香油较好。味精，然后出锅即可。
黄金啤酒鸡烹饪小窍门
1、此种方式可以做啤酒鸭，啤酒烧排骨，啤酒炖鱼（鱼要先炸）。
2、鸡肉炒到金黄那个步骤，很重要，一定要耐心点，炒干水分才不会有异味，并且颜色也很好！炒金黄以后一定记得把多余的油都倒出去，多节能，又不油腻的做法！倒出去的油炒素菜很好吃。
3、腐竹用冷水或者温水泡，但是千万别泡的太软了，因为炖的过程还要软，太软了没口感不好吃。
4、所有肉类的烧法，我都喜欢老抽生抽比兑用。喜欢颜色浅就多点生抽，颜色深就多点老抽。很好掌握。颜色也好看。
5、啤酒要玻璃瓶的那种，很多，刚好淹没鸡肉。
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