西餐厅葡萄酒的礼仪
编辑：淑贤 发布时间：2012/9/24 18:23:37 浏览次数：793 信息分类：
葡萄酒招商
在西式餐厅里,点一瓶葡萄酒来喝有许多关于礼仪方面的东西要清楚。以下是点酒过程中由始至终要知道的要点：
一、查询是否有Wine List。
想点葡萄酒但又发觉餐桌上并没有葡萄酒牌（wine list）或酒水牌（beverage list）上没有葡萄酒时,应问侍应生有没有wine list。Wine list通常不会摆在餐桌上,只会待顾客查询时才拿出来,这是餐饮业的惯例──尤其对于的西式餐厅。
二、向侍应生念出想点的葡萄酒的名称。
正式向侍应点酒时,请念出葡萄酒的大概名称。何谓大概名称？通常包括三点：
〈一〉酒庄名字或品牌。如拉菲（牌子）、BORIE-MANOUX波赫马奴（法国着头牌子）或TERRA ANDINA塔拉-安帝娜（智利牌子）。
〈二〉该葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。
(1)以产区为准,这在欧洲尤其流行。每个产区都代表大约某一种风格,于是约定俗成, 以产区为种类。
(2)以葡萄的品种为类, 这在新世界──亦即非欧洲国家尤为流行。不同的葡萄品种带来不同口味的葡萄酒。
(3)以系列名称为主。比如名庄传奇的智利酒就有珍藏系列的。留意一点,系列名称可能包括葡萄品种。
〈三〉年份。较的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。此做法尤其适合于欧洲葡萄酒。
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