桃红葡萄酒是甜的吗？
编辑：王玲 发布时间：2014/9/11 16:49:26 浏览次数：780 信息分类：
葡萄酒信息
除了白葡萄酒跟红葡萄酒之外，桃红葡萄酒也正在逐渐受到人们的喜爱。桃红葡萄酒即没有红葡萄酒的妩媚也不像白葡萄酒那样冰冷，色彩亮丽而不单调，仅从感官上就给人以时尚、亲切之感。粉红色常给人甜蜜的感觉，于是很多人都会不自觉地认为桃红葡萄酒应该是甜的。那么事实有事怎样的呢？
答案是否定的。大部分桃红葡萄酒都是干型的，比如上图所展示的几款酒。这些酒有的口感酸爽，让你口水直流；有的口感丝滑，如天鹅绒一般；有的则酒体醇厚，口感粘腻。人们对于“桃红葡萄酒是甜的”这一根深蒂固的错误认识，主要源于20世纪70-80年代蜜桃红桃红葡萄酒（Vinhos Sogrape Mateus Rose, Portugal）的宣传，以及在美国曾经风靡一时的白仙粉黛葡萄酒。
另一个大家常常会有的疑惑是，桃红葡萄酒都是一样的粉红色吗？当然不是的。看上面的图片就会发现，较右边的那款酒颜色非常清淡，较左边的那款颜色就很深，几乎算是颜色较浅的红葡萄酒了。那么，颜色深的桃红葡萄酒意味着什么呢？颜色深说明其发酵过程中浸皮的时间更长。因为葡萄酒中的颜色来自于葡萄皮。对于红葡萄酒来说，浸皮的时间从几天到几周不等。而桃红葡萄酒的浸皮时间则只有几个小时。
颜色越深的桃红葡萄酒，它的口感越像红葡萄酒。因为浸皮的时间长一些，葡萄皮中的风味物质更多进入到酒液当中，这会增加酒体的厚重程度。因此，颜色深的桃红葡萄酒可以搭配烤鱼或者法式海产什烩，而颜色浅的桃红葡萄酒酒体轻淡，一般会拿来做开胃酒或者直接饮用。
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