妙用葡萄酒烹制美味地中海式浓汤
编辑：小冯 发布时间：2010/4/8 11:52:22 浏览次数：794 信息分类：
葡萄酒百科
这款汤，之所以命名为“地中海式”的汤，是因用到的主料之一是意式通心粉、辅料中有意式菜品中常用到的欧芹和洋葱。当然，从题目中，也可以看出这款汤，也是用葡萄酒来烹制的。汤品的材料准备方便、烹调的方法简单；且不必添加鸡精、酱油等调味料，所有的风味完全出自料品本身。你也来试试吧！当葡萄酒的芬芳从厨房飘出来的时候，你的心中会涌现无限的满足感。
材料：2勺纯橄榄油；2瓣大蒜，切碎；3支羊小腿；1.5升水（6杯）；250毫升干红葡萄酒（1杯）；1勺精炼橄榄油；1个洋葱，切细条；100克意式通心粉（眼眉状的）；4根芹菜，切块；3条欧芹，切末。
烹制方法：
1、将2勺纯橄榄油倒入大的汤锅中，热后，加入蒜末和羊小腿；
2、翻炒，待羊腿整个变棕后，倒入冷水和红葡萄酒；待锅内沸腾后，开盖，并转用小火焖一小时，到羊腿煮熟；
3、将羊腿取出，剔除骨头，肉切小块；汤盛出，留待备用；
4、将1勺精橄榄油倒入同样的锅内，倒入洋葱翻炒至变软，倒入备汤；
5、待汤沸后，加入通心粉；待锅内沸后，开盖至通心粉开始变软；
6、加入芹菜，开盖煮10分钟，
7、将出锅时，加入欧芹末，即可。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-4-08 11:52
本文来源于酒之园
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