混搭葡萄酒 营养更美味
编辑：张文 发布时间：2010/11/20 9:21:40 浏览次数：891 信息分类：
葡萄酒招商
亲近之中略带异域风情，葡萄酒的混血儿就是给人一种致命的吸引力。今天小编就给大家盘点一下葡萄酒中的混搭之法。
雷杜酒庄干红葡萄酒
年份：2006产区：法国波尔多上梅多克
葡萄品种：50%赤霞珠，50%美乐
品鉴：这款酒有着如红宝石般美丽匀称的色泽，酒香中透出一缕缕红色水果和香料的香味。口感细腻，均衡，优质单宁使得这款酒层次更为丰富，芳香雅致恰到好处，的确具有上梅多克出品的品质。口感醇厚，尾调带有些许辛辣。饮用前，较好先将葡萄酒倒入玻璃瓶中在17摄氏度的环境下放置1个小时，这样口感较佳。
“红酒配红肉”几乎是地球人都知道的一个酒肉搭配法则，这期的品酒会我们选择了以澳洲和牛为主打的勇志烧肉店。天寒地冻的时候，边烤肉边喝红酒，美不胜收。
赤霞珠与美乐的混血儿
赤霞珠原产法国波尔多地区，是目前较主要的红葡萄品种之一。赤霞珠的出身很“卑微”，它事实上是混血儿：品丽珠(CabernetFranc)和长相思(SauvignonBlanc)的后代。我们常说混血儿漂亮，赤霞珠就是一个代表，它是有君王之尊的红色葡萄品种。用赤霞珠酿制的红葡萄酒单宁高、酒体偏重，属于浓郁厚重的红葡萄酒。
但是也因为这些特点，用赤霞珠单一葡萄酿制的酒口感过于强硬，也会非常涩，所以它通常用来与其他葡萄品种进行混合调配，而较多使用的就是像美乐这样的葡萄品种。美乐是近年来种植面积较广泛的红葡萄，经常以“王后”的形象随侍在赤霞珠左右。它的单宁含量较低，酸度通常也较低，所酿造的酒会更圆润一些，比较顺滑，容易入口。波尔多地区种植的葡萄品种美乐的面积占60%，不过大部分的酒在调配时还是以赤霞珠为主。
一款来自法国波尔多格拉芙产区的2005年斐兰德酒庄格拉夫红葡萄酒，这款酒就是40%美乐、60%赤霞珠。赤霞珠和美乐的结合是比较常见的一种混合型酒，然而这款酒一开启时，赤霞珠那种很冲的味道让其中一部分人非常反感，好比一个人长相还可以，跟你一张嘴说话，完了，立刻让人有一种“他脑子被门挤过”的感觉。
另外两款美乐和赤霞珠的混合型酒都来自法国波尔多上梅多克产区，一款是雷杜酒庄2006年干红葡萄酒，另一款是雅新斯酒庄2005年干红葡萄酒，前者美乐和赤霞珠的比例是5：5，后者是48%美乐、52%赤霞珠。
波尔多的气候比较温和，没有太热的天气，但是采光很足，在夏天，太阳要到晚上十点钟左右才开始落下地平线，葡萄是慢悠悠地成熟的。如果阳光好、阴天少、收获的季节没有下雨，这就可以算是好年份，否则就差，年份的好坏直接影响酒的品质和价格。2005年波尔多上梅多克的夏天，“白天高温、夜晚凉爽、恰好的雨露和一个如同在印度般无止境的炎热夏季”，在这个环境中成熟的葡萄几近完美，雅新斯的那款酒就带足了典型的波尔多风格，充满果香，层次分明，余味悠长。开瓶的时候同样有明显的赤霞珠味道冲鼻而来，但是经过一小时的醒酒，彼此间的感觉就融洽了。
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