葡萄酒品质和葡萄树龄有关系吗,不同树龄有何区别

编辑:洋洋  发布时间:2019/11/16 8:53:18  浏览次数:879  信息分类:葡萄酒招商  

  葡萄酒市场中,经常会看到二十年树龄、三十年树龄之类的描述,葡萄的树龄对葡萄酒会产生什么影响呢?不同树龄葡萄酿成的葡萄酒有什么不同?

  树龄是影响酒质的因素之一

  葡萄树随着年龄成长,树根深入土壤层愈深,而土壤是分多层次的,每一层土壤的组成和性质都不同所蕴涵的矿物质也不尽相同,葡萄树根穿越多重的土壤,汲取丰富多样的矿物质,从而带给葡萄酒更复杂的香气和多层次的口感。

  葡萄树龄确实是影响酒的质量的一个因素,较老的葡萄藤所生产的葡萄,营养成分更丰富,风味也较浓郁,所酿制的酒更具层次与韵味。

  不同的树龄酿成的葡萄酒有何区别

  一般来说葡萄树栽种后三四年才开始收成可以酿酒的葡萄;七八年才会结出质量较好的果实;十五年树龄才开始能够保持质量的稳定;之后的三十年则是成年期,葡萄树进入全盛的生产阶段,扎根渐深,吸收丰富的矿物质,因而可酿造出拥有产区地质、气候所赋予的特有风味的进口红酒,而且具很高的陈酿价值,从而也带来更高的经济价值。

  葡萄树在迈入五十年之后,便开始进入衰老期,活力退弱,产量递减,但是也因为产量少了,营养更集中,葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁,酒也更具层次感。

  不同树龄的葡萄真的对影响到葡萄酒的品质,这样看来,葡萄的树龄并不是越老越好,一般三十年左右的树龄酿出的葡萄酒品质更佳,树龄太小或者太长都会对葡萄酒品质产生不利影响。

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