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家中贮藏葡萄酒的四大禁忌,你中了几条

编辑: 洋洋 发布时间:[ 2019/11/16 8:54:08 ] 信息分类: 葡萄酒批发

  葡萄酒是比较难贮藏的酒水之一,想要好好保存它,不仅需要注意它是否密封,在家中我们把它存放的地方也需要注意,今天就带大家了解一下,在家中保存葡萄酒有哪些禁忌。

  1、长期将葡萄酒放在冰箱里

  冰箱的“使命”是储藏各种易腐食品饮料,让它们处于冷凉和干燥的环境中,平均温度为4-5摄氏度左右。但是,葡萄酒的比较好的储存温度在12摄氏度左右。在适宜的温度下,葡萄酒可以慢慢发展、熟成,获得更多的香气和复杂性;温度过低,葡萄酒就进入静止不动的休眠状态,这并非好事。另外,冰箱的湿度会控制得很低,内部很干燥,这样的环境会让葡萄酒的软木塞硬化、变干,甚至可能破碎,导致过多的空气进入瓶子里,葡萄酒提前氧化。

  2、将葡萄酒放在暖气附近

  很多时候,人们为了节省空间将刚买到的葡萄酒随手一放在暖气片等比较热的地方。这个做法是非常有问题的,因为高温会严重影响葡萄酒的质量。长期这样放置,会使得葡萄酒口感尽失,味如酸醋。

  3、将葡萄酒放在厨房的任何一个角落

  如果你的厨房里有一个酒柜就另当别论。如果没有,那么千万不要把酒放在厨房,厨房温度和湿度变化大,且经常会有光线直射,长时间暴露在这种环境之中,葡萄酒很容易变质。

  当葡萄酒暴露在70华氏度以上的高温环境中一段时间,就会遭受不可修复的损害。超过80华氏度,葡萄酒就会出现煮熟的水果以及坚果的味道,也就是葡萄酒行业常说的马德拉化(maderization),其意为热破坏。

  4、放在窗边

  很多人会选择把葡萄酒放在窗边,仿佛给自己的家居生活增添了一份诗意。然而,这里往往存在着我们都看不见的葡萄酒杀手——紫外线。暴露在紫外线和可见光光谱蓝端的光线照射下,会在几个小时内变质。原因就在于光照启动了化学反应,产生发霉的气味。

  如何长期贮藏葡萄酒:

  如果你有较多的葡萄酒希望有一个长期稳定的储存环境,那么专业酒柜就是不错的选择了。工作正常的酒柜可以提供跟专业酒窖完全一样的储存条件,即使是好葡萄酒也可以在其中长期稳定的陈年。

  如今市面上的专业酒柜价格从近千元到几万元都有,不仅品牌,容量和稳定性等因素不同,功能差异也越来越大。在选择上,酒柜大小和是否需要多温控区域可以你根据自身需要来定,如果你收藏的主要是好红葡萄酒,那么单温控区域的酒柜已足够使用。至于那种附带冰镇、制冰、随喝随取等多功能的酒柜,考虑到往往比较昂贵,耗电量也不低,可能更适合营业场所。自己用的话,不如考虑分别购买一台小冰箱和一台小型专用存储的酒柜就好了。

  现在看来想要把葡萄酒进行长期存放,需要选择一款密封比较好的葡萄酒,然后注意它在家中放置的位置,像冰箱、暖气、厨房、窗户边,这些地方都不适合放置葡萄酒,如果经常喝葡萄酒建议大家购买一款酒柜。

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