什么是橙葡萄酒，它的特征与搭配技巧有哪些

　　橙葡萄酒？看到这个标题，是不是感觉很不可思议，橙葡萄酒是什么，难道是用橙子酿制而成的葡萄酒吗？其实橙葡萄酒就是白葡萄酒的一种，只不过与其他的白葡萄酒有所差异罢了。下面就让我们一起来看看到底什么是橙葡萄酒吧！

　　什么是橙葡萄酒？

　　橙葡萄酒其实是一种白葡萄酒，采用白葡萄品种酿造。在酿造一般的白葡萄酒时，酿酒师通常会迅速将果汁和果皮分离，以尽量避免颜色的萃取，而橙葡萄酒的酿造则是通过延长葡萄皮与葡萄汁的浸渍时间，有时甚至带皮发酵，来加深葡萄酒的颜色，使葡萄酒呈橙黄色，同时带有令人愉悦的单宁和丰富的质地。

　　酒款特征

　　橙葡萄酒的酿造是一个自然的过程，不添加任何添加剂或人工酵母，主要依靠野生酵母发酵，发酵时间较长。发酵过程会伴随着氧化，因此酿造出来的酒带有明显的酸味和果仁味。橙葡萄酒一般会散发着菠萝蜜、榛子、巴西坚果、烂苹果、木材清漆、亚麻油、刺伯、酵母和晒干的橘子皮的气息。口感上呈干型，带有单宁和酸味。

　　配餐指南

　　由于单宁含量较高，因此橙葡萄酒适合搭配口味较重的食物，如烤肉和奶酪等，可以与多种肉类搭配，包括牛肉、鱼肉，甚至还可以与辣味食物搭配。另外，摩洛哥菜、印度菜、韩国菜、日本菜、埃塞俄比亚咖喱菜都能很好地搭配橙葡萄酒。橙葡萄酒在饮用前需要冰镇，且温度不能过低，部分橙葡萄酒可能还需要醒酒。不过橙葡萄酒并不简单易饮，也不是所有人都会喜欢，可能需要慢慢品味和发掘。

　　看到这里，相信大家也知道了什么是橙葡萄酒了吗，不知道这样一款独特的酒水有没有引起你的高度兴趣呢？喜欢的朋友可以尝试一下，我想这么美味的酒水你会喜欢上的。