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什么是橙葡萄酒,它的特征与搭配技巧有哪些

编辑: 洋洋 发布时间:[ 2019/11/16 8:56:01 ] 信息分类: 葡萄酒批发

  橙葡萄酒?看到这个标题,是不是感觉很不可思议,橙葡萄酒是什么,难道是用橙子酿制而成的葡萄酒吗?其实橙葡萄酒就是白葡萄酒的一种,只不过与其他的白葡萄酒有所差异罢了。下面就让我们一起来看看到底什么是橙葡萄酒吧!

  什么是橙葡萄酒?

  橙葡萄酒其实是一种白葡萄酒,采用白葡萄品种酿造。在酿造一般的白葡萄酒时,酿酒师通常会迅速将果汁和果皮分离,以尽量避免颜色的萃取,而橙葡萄酒的酿造则是通过延长葡萄皮与葡萄汁的浸渍时间,有时甚至带皮发酵,来加深葡萄酒的颜色,使葡萄酒呈橙黄色,同时带有令人愉悦的单宁和丰富的质地。

  酒款特征

  橙葡萄酒的酿造是一个自然的过程,不添加任何添加剂或人工酵母,主要依靠野生酵母发酵,发酵时间较长。发酵过程会伴随着氧化,因此酿造出来的酒带有明显的酸味和果仁味。橙葡萄酒一般会散发着菠萝蜜、榛子、巴西坚果、烂苹果、木材清漆、亚麻油、刺伯、酵母和晒干的橘子皮的气息。口感上呈干型,带有单宁和酸味。

  配餐指南

  由于单宁含量较高,因此橙葡萄酒适合搭配口味较重的食物,如烤肉和奶酪等,可以与多种肉类搭配,包括牛肉、鱼肉,甚至还可以与辣味食物搭配。另外,摩洛哥菜、印度菜、韩国菜、日本菜、埃塞俄比亚咖喱菜都能很好地搭配橙葡萄酒。橙葡萄酒在饮用前需要冰镇,且温度不能过低,部分橙葡萄酒可能还需要醒酒。不过橙葡萄酒并不简单易饮,也不是所有人都会喜欢,可能需要慢慢品味和发掘。

  看到这里,相信大家也知道了什么是橙葡萄酒了吗,不知道这样一款独特的酒水有没有引起你的高度兴趣呢?喜欢的朋友可以尝试一下,我想这么美味的酒水你会喜欢上的。

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